Restaurant La Cúpula (Speisekarte)

Sicilia 255, Barcelona
+34 932 08 20 61

PARA COMPARTIR

Jamón Ibérico reserva personal Martín Raventós

Pan de cristal con tomate

Croquetas de pollo de payés

3.5

Buñuelos de bacalao con miel

Tarrina de foie gras con membrillo y gelatina de vermut

Calamares de costa a la Andaluza

Anchoas con aceite de oliva virgen extra

Cazuelita de mejillones a la marinera

Coca de recapte con escalivada

Flor de alcachofa con romesco

NUESTRAS TABLAS SELECCIONADAS

Selección de quesos catalanes

Selección de embutidos ibéricos

ENTRANTES

Esqueixada de bacalao, olivas y piñones

Ensalada de la huerta

Steak tartar, alcaparras y yema de huevo

Xató, ensalada escarola, bacalao, anchoas, oliva negra y salsa de xató

Salteado de verduritas de temporada

Canelones rellenos con rabo de toro y beixamel de foie

Crema de patata, huevo a baja temperatura y pulpo

Tartar de atún rojo, aguacate y salicornia

ARROCES Y CAZUELAS

Arroz a la llauna de pato y trompetas de la muerte

Paella marinera (min.2 pax-precio p.p.)

Fideuà con allioli (mim.2 pax-precio p.p.)

Arroz negro con cigalas (mim.2 pax-precio p.p.)

Ossobucco de ternera con ceps

Mar y montaña, muslo de pollo, cigalas y setas de temporada

Garbanzos cocidos con bacalao y gratinados

PESCADOS

Bacalao confitado, espinacas frescas y alioli de manzana ácida

Tronco de rodaballo con guiso de tubérculos

Atún rojo, espárragos salteados y romesco

Corvina con trinxat de la Cerdanya

Dorada a la sal (min.2 pax-preciop.p.)

CARNES

Filete de ternera, puré de calabaza y reducción de vino

Jarrete de Ral d'Avinyó asado al horno con manzana especiada

Confitura de pato, peras al moscatel, puré de zanahoria y su propia salsa

Costilla de cerdo Ral cocinada a baja temperatura con salsa BBQ de Bourbon

Pierna de cordero cocida y deshuesada con berenjena

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